或许你已经吃腻了甜味蛋糕，或许你对甜味零食的高脂肪和高热量望而却步，或许你觉得蛋糕无法当主食，吃多了就会腻……这时候，咸味蛋糕横空出世，来拯救你的味觉。

四川刘氏食品有限公司的总经理曾说过：“咸味作为五味之首，在饮食当中占据最重要的比例。人们可以离开甜食，但却离不开咸食。”可见，业内人士对咸味食品的市场很看好。然而，在工业化蛋糕领域，绝大多数的人都把重心倾注在甜味休闲化领域。

咸味，这个蓝海市场亟待开发。

这个商机被福建喜来旺食品发展有限公司挖掘，在今年秋交会，他们推出了市场上首款咸味蛋糕。

据了解，咸蛋糕理念源自法国，以有别于甜品的独特滋味与扎实的口感取胜，在当地餐桌随处可见，深入法国人日常生活之中。不管是早餐也好，冷餐也罢，有时它的旁边是一丛新鲜的蔬菜沙拉，有时则是一块汁水肆溢的小牛肉，有时则干脆捧在手里当点心。

福建喜来旺食品发展有限公司总经理颜谋瓞在一次旅法时邂逅了这款产品，之后深爱不已。经过工艺改良，融入东方饮食习惯，加入优质肉松、香葱、胡萝卜等食材，开创出别具一格的烘焙新品。

“法式美食中十分重视食材取用，‘次等材料做不出好菜’是法国料理的至理名言，优可麦旗下新品私房咸蛋糕就是遵循这种理念，甄选优质面粉、鸡蛋，同时佐以干蔬菜，不仅改变蛋糕只有甜的想法，还使其营养升华。”颜谋瓞说，这款不一样的蛋糕，除了在口味上革命外，肉眼可见的青翠香葱和嫩红胡萝卜也提升了产品的营养和食欲，尤其适合不爱吃蔬菜的小孩子来吃。

记者了解到，该产品主推散装，一斤的终端售价约24元。据颜总称，参展两天以来，已经有三十几家客户打款下单和500多家意向客户。此外，公司以前的烘焙类老产品已经打下了很好的渠道基础，跟许多休闲食品专卖连锁店都有合作，诸如吃八方、良品铺子、老婆大人等，他们都对这款产品有合作意向，其中云南一家连锁店百家利已经预定了10000箱的货准备铺市。

颜总称，此次新品计划在11月份上市，同步向全国推广。咸味蛋糕能否引爆市场？记者会持续保持关注。